Mahlast marineeritud kala saab kodus küpsetada, kui teil on käes karpkala või karpkalafileed. Lõuna- või õhtusöögiks maitsva söögi serveerimiseks kulub teil umbes 2–3 päeva.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Söögiisu pakkuvaid ja aromaatseid marineeritud kalu saab serveerida nii pidulauale kui ka tööpäevadel. Eelroogi hoitakse suurepäraselt umbes nädala jooksul külmkapis, ehkki see ei ela kunagi tähtajaks - seda süüakse koos keedetud kartulitega või iseseisva suupistetena koos klaasikese valgega!
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pidulauale / odav
Peamine koostisosa: kala ja mereannid / karpkalaroog
: suupisted
Koostis:
- Karpkalafilee - 350 grammi
- Sool - 2 spl. lusikad
- Suhkur - 2 spl. lusikad
- Mustad pipraterad - 10–15 tükki
- Loorberileht - 5 tükki
- Sinepiseemned - 1 tl
- Äädikas 6% - 3 spl. lusikad
- Taimeõli - 50 milliliitrit
Portsjonid: 3-4
Kuidas süüa "marineeritud karpkala"
Valmistage ette märgitud koostisosad. Söö värske karpkala, loputa, koorige ja filtreerige. Kombineerige sool ja suhkur, pintseldage seguga mõlemalt poolt karpkalafileed ja asetage taldrikule. Katke kilega ja külmkapis vähemalt 24 tundi, maksimaalselt kaks tundi. Ühtlase soola saamiseks libistage fileed iga päev teisele poole. Määratud aja möödudes vabaneb kala kaladest vedelikust, filee "tõmbab sisse" nii palju soola kui vaja. Loputage see vürtsid maha. Lõika tükkideks ja aseta sügavasse nõusse. Sega hulka mustad pipraterad, sinepiseemned ja loorberilehed. Vala sisse äädikas ja taimeõli. Segage mahuti sisu väikese rõhuga ja asetage veel üheks päevaks külmkappi. Pärast märgitud aega serveerige lauale marineeritud karpkala koos hakitud sibulaga,unustamata kartulit keeta või kartulipüree valmistada.