Prantsuse sõna "dacquoise" viitab küpsisele, mis on väljast krõbe ja seest pehme, aromaatne ja mahlane.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kui olete küpsetanud roogasid, milles kasutatakse ainult munakollasi, ja teil on endiselt valke, mida te ei tea, kuhu "kinnitada", küpsetage peen prantsuse magustoit "dacquoise", milles pole ühe grammi jahu, selle asemel pähklid - mandlid või sarapuupähklid. See osutub suurejooneliselt ja väga maitsvaks, samm-sammult kirjutatud retsept ütleb teile, kuidas seda valmistada.
Põhikoostis: Pähklid / Munad
Nõu: Küpsetamine / Pirukad / Magustoit
Geograafia: prantsuse / Euroopa
Koostis:
- Sarapuupähklid (või mandlid) - 215 grammi (135 grammi taigna kohta, 80 grammi lisamise kohta)
- Tuhksuhkur - 150 grammi (100 grammi taigna kohta, 50 grammi piserduse kohta)
- Munavalged - 5 tükki
- Suhkur - 50 grammi
- Vahukoor - 100 grammi (kasutada võib valikulist, valmis kreemi.)
- Marjad ja puuviljad - 100 grammi (valikuline, valikuline.)
Portsjonid: 6-8
Kuidas süüa "Dacquoise"
Valmista oma koostisosad. Aseta sarapuupähklid fooliumile või küpsetuspaberile, kuumuta ahi 150 kraadini ja aseta pähklid sinna 10 minutiks. Kalla kuumad pähklid vahvlirätikule, haara rätiku servad sõlme ja hõõru pähklid kestad eraldamaks. Kui pähkleid puhastatakse 70%, on see juba norm. Murdke pähklid segistisse ja jahvatage need puruks, proovige pähkleid mitte tükkideks tüveneda ja õli mitte eralduda, vajate väikseid puru, peaaegu jahu. Voldi segistis 135 grammi pähkleid ja jahvata puruks, proovi vältida pähklite kokkukleepumist ja mitte õli eraldamist, vajad väikseid puru, peaaegu jahu. Lisage pähklitele 100 grammi tuhksuhkrut ja segage.
