Kuna jõuluretsepte saab koguda aastaringselt, soovitan teil õppida hapukoorega jõulukooki - see pole mitte ainult ilus, õhuline ja magus, vaid ka väga tervislik kook.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Hapukoore küpsetisi peetakse üheks kõige kasulikumaks, seetõttu on kõige parem oma lähedastele rõõmu pakkuda hapukoore, leiva või koogiga. Võite teha rukist või nisu hapuks - see muudab küpsetatud toodete maitset ja aroomi ainult pisut. Kuna muffinid on jõuludeks traditsioonilised küpsetised, ei tohiks te midagi uut küpsetada - võite lihtsalt mitmekesistada klassikaliste muffinite maitset rosinate, vanilli, kaneeli, pähklite või jõhvikatega.
Eesmärk: piduliku laua jaoks / jõulud
Põhikoostisosa: tainatoit
: küpsetamine / koogikesed / magusad
Koostis:
- Starter - 1 art. lusikas (nisu või rukis)
- Vesi - 150 grammi (toatemperatuur)
- Valge nisujahu - 1000 grammi (150 grammi - haputaignas, 850 grammi - tainas)
- Sourdough - 300 grammi
- Piim - 350 grammi (toatemperatuur)
- Õli - 200 grammi
- Suhkur - 50 grammi
- Rosinad - 180 grammi (heledad)
- Jõhvikad - 100 grammi (kuivatatud)
- Mandlikreem - 500 grammi
- Muna - 4 tükki
- Tuhksuhkur - maitse järgi
Portsjonite arv: 5-6
Kuidas valmistada jõulupragu koogikesi
Tehke tainas. Lahjendage starter toatemperatuuril veega ja segage hästi. Lisage sõelutud jahu ja segage. Kata segu kilemähisega ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile. Pange toatemperatuuril või sõelutud jahu kaussi ja segage kuni puru. Pange hapukoor tainas, toatemperatuuril piim, munad, suhkur, jahu ja või segu segamisnõusse. Sõtkuge sõtkuris 3 minutit 1 kiirusel, seejärel 3 minutit 2 kiirusel. Pange tainas taimeõliga määritud kaussi. Ümmargune tainas, keerake õmblus allapoole, tasandage ja katke klambriga. Lastakse toatemperatuuril 1 tund. Venitage tainas, sirutades taina ühte serva nii palju kui võimalik ja voldides selle vastaskülje poole. Korda ringis sirutamist, keera õmblus alla, tasanda pind. Sõtku tainast veel kaks korda, venitades pausi vahele 1 tund. Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale. Venitage tainas kätega ristkülikuks. Loputage rosinaid ja jõhvikaid, kuivatage paberrätikuga ja kuivatage ühtlaselt ristkülikuga. Voldi tainas kaks korda kolmandikuks, tolmu jahuga, keera õmblus allapoole ja kata 30 minutit fooliumiga. Venitage tainas taas kätega ristkülikuks ja pintseldage mandlikreemiga. Top koos mõne mandlijahuga. Venitage tainas uuesti oma kätega ristkülikuks ja pintseldage mandlikreemiga. Top koos mõne mandlijahuga. Venitage tainas uuesti oma kätega ristkülikuks ja pintseldage mandlikreemiga. Top koos mõne mandlijahuga.
