Punase lihakastme saime nõukogude köögi pärandiks. Kes meist ei mäleta pastat ega kartulipüree selle kastmega piserdatud kotletiga? Siin on selle jaoks klassikaline retsept.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Punase liha kastme valmistamine on lihtne, kui järgite samm-sammult retsepti juhiseid. See on kastme klassikaline versioon ja sellest võib saada teiste kastmete valmistamise alus, lisada sellele erinevaid koostisosi - seened, köögiviljad, vürtsid ja see sädeleb täiesti erinevate värvidega. Kaste sobib hästi liha, kala, linnulihaga.
Peamine koostisosa: liha / köögivili
Nõu: kastmed
Koostis:
- Pruun lihapuljong - 1 liiter
- Sibul - 1 tükk
- Taimeõli - 1 spl. lusikas
- Tomatipasta - 1 spl lusikas
- Jahu - 1 art. lusikas
- Suhkur - 5 grammi
- Vesi - 10 grammi
- Sool - 0,5 teelusikatäit
Portsjonid: 6-8
Kuidas punast lihakastet valmistada
Valmista kastme koostisosad. Valmista kastme jaoks pruun puljong. Selleks praadige kaheks pooleks lõigatud liha kondid (ükskõik millised) ja sibulad, kuni õlita pannil on pruun. Pange praetud seemned ja sibul kastrulisse, katke veega ja keetke puljong, seejärel kurnake. Prae supilusikatäis jahu pannil ilma õlita kreemjaks. Eraldage umbes üks klaas kogu puljongist, jahutage see temperatuurini, mis ei ületa 50 kraadi, lisage sinna praetud jahu. Segage nii, et tükid poleks.
