Kookides leiduvat viskoosset želeekihti nimetatakse confitiks ja see valmistatakse hõõrutud marja- või puuviljamassist, lisades želatiini, näiteks vaarikatest. Vahekiht külmutatakse ja pannakse kreemi.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Suvehooajal võite valmistada mitu neist koogipõhjadest ja hoida neid sügavkülmas, eemal paprikatest või küüslaugu maitsestatud toorikutest, nii et see ei tõmbaks nende lõhna enda peale. Kooki küpsetades teate juba, et teil on vaarikakitsaid laos!
Eesmärk: odav
Peamine koostisosa: Marjad / Vaarikad
Nõu: Magustoidud
Koostis:
- Vaarikas - 400 grammi
- Vesi - 1 klaas
- Suhkur - 3-4 art. lusikad
- Želatiin - 15 grammi
Portsjonid: 1-2
Kuidas teha vaarikakooki Confit
Valmistage ette märgitud koostisosad. Umbusalduse tegemiseks vali oma kuju kaotanud mahlased marjad ja jäta koogivormi kaunistamiseks terved. Loputage neid vees ja asetage vaarika mass pada või kastrulisse. Kata granuleeritud suhkruga. Katke sooja veega ja asetage pliidile, lülitades sisse keskmise kuumuse. Keeda umbes 10-15 minutit, nii et marjamass annab vedelikule oma värvi, aroomi ja maitse. Pidage meeles, et confit erineb kompotist selle poolest, et confit'is eraldatakse mass koogist ja seemnetest ning kompott valmistatakse ilma pinguta. Hõõru kuum vaarikamass läbi kurna, eemaldades koogi - sa ei vaja seda enam. Valage želatiin sooja vaarika siirupisse, segage ja laske 5-6 minutiks paisuda. Seejärel segage segu uuesti korralikult läbi, kuid ärge vahustage!
