Su-vid on toodete kontaktivaba toiduvalmistamise meetod vaakumpakendis. Meie riigis on üha enam selle meetodi toetajaid. Sous vida meetodil valmistatud toidud on väga mahlased, õrnad ja erksad!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kõige olulisem on säilitada soovitud temperatuur. Mitme kokanduse programmiga mitme pliidi omanikud saavad sous-vide tehnika ohutult omandada!
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: kodulinnud / kana / kanarind / kanafilee
roog: kuumad toidud
Koostis:
- Kana rind - 1 tükk
- Suhkur - 1 teelusikatäis
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Pepper Blend - 1/2 teelusikatäit
- Majoraan - 1 teelusikatäis
- Rosmariin - 1 tükk (1 okas)
- Sidrun - 1 viil
Portsjonid: 2
Kuidas süüa "Kanarind sous vide"
Nõu tooted. Pluss tõmblukk, kokteilitoru ja multikooker. Lõika kanarind fileedeks ja hõõru ürtide ja maitseainetega. Hõõru kätega igast küljest. Lõika õhuke sidruniviil pooleks ja aseta filee peale. Võtke lukuga kott ja asetage mõlemad fileed selle sisse. Lisage oksake rosmariini. Valage sobivasse nõusse külm vesi ja langetage kott nii, et filee oleks veetasemest madalamal. Vesi sunnib õhk kotist välja. Pange kokteili õled koti nurka ja sulgege pann õla külge. Pigistage ülejäänud õhk oma kätega ja tõmmake toru kiiresti välja, kinnitades luku lõpuni. Kui see on õigesti tehtud, sobib kott sisu ümber tihedalt. Pange pakend multikookeri kaussi, täitke see külma veega ja seadke küpsetustemperatuur 65 kraadini. Aeg sõltub filee massist. Keskmise rinna jaoks piisab 2 tunnist. Kahe tunni pärast avage kott õrnalt ja valage väike kogus puljongit kaussi. Puljong on väga rikkalik ja maitsev ning seda saab kasutada suurepärase kastme valmistamiseks.
