Mitmeviljane Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Mitmeviljane Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Mitmeviljane Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Mitmeviljane Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Mitmeviljane Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: Ричард Джуэл 2023, November
Anonim

Mitmeviljane leib erineb muudest leivatüüpidest vähendatud gluteeni ja gluteenisisalduse poolest, kuna kasutatud jahu liikides neid täielikult pole või on need minimaalsuuruses.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Leivaküpsetamise protsess on lihtne, kuid aeganõudev, järgige samm-sammult soovitusi ja teil õnnestub.

Eesmärk: hommikusöögiks / lõunaks / õhtusöögiks

Peamine koostisosa: jahu / maisijahu / rukkijahu / täisterajahu / nisujahu

Nõu: küpsetamine / leib

Koostis:

  • Vesi - 250 milliliitrit (toatemperatuur)
  • Rukki hapu - 70 grammi
  • Värske pärm - 5 grammi (pressitud)
  • Sool - 1 teelusikatäis
  • Suhkur - 1 teelusikatäis
  • Täistera rukkijahu - 20 grammi
  • Plover - 15 grammi
  • Nisujahu, täistera - 100 grammi
  • Nisujahu - 220 grammi (esmaklassiline)
  • Maisijahu - 30 grammi
  • Odrajahu - 30 grammi
  • Lina seeme - 10 grammi
  • Päevalilleseemned - 10 grammi
  • Rukkikliid - 20 grammi (leiva moodustamiseks)

Portsjonid: 6-8

Kuidas teha mitmeviljaleiba

Valmista oma koostisosad. Lisage toatemperatuuril vette juuretis, presspärm, sool, suhkur, linaseemned, päevalilleseemned, rukkipuru. Segage, kuni pärm, sool ja suhkur on lahustunud. Lisage kogu jahu. Asendage tainas 45-minutiliste intervallidega, tehke "venituse ja voltimise" meetodil kaks sõtkumist ja pange tainas seejärel 12-15 tunniks külmkappi. Pange kääritatud tainas laua ja tööpinna pinnale, puistatakse jahu ja kliide seguga, rullige palliks ja laske 30 minutit eelproovida, et tainas soojeneks ja pärm "ärkaks". Venita tainas kihiks, suru servad keskele poole ja tee peopesa servaga augustaja!

Soovitatav: