Adžika on vürtsikas Gruusia pasta, mis on enamusele hästi teada. Täna teen ettepaneku eemalduda klassikalisest retseptist ja küpsetada kõrvitsapõhist adžikat.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Ma kirjeldan allpool üksikasjalikumalt, kuidas küpsetada kõrvitsaadžikat. Võite kasutada mis tahes kõrvitsat, kuid parem on valida rikkaliku oranži värvi sordid. Kuumad paprikad sobivad nii tšilli kui jahvatatud. Adžika osutub õrna konsistentsiga, kauni värvi ja väga maitsvaks! Sobib mis tahes lisandiks. Pange tähele talve maitsva ettevalmistuse retsepti!
Peamine koostisosa: köögiviljad / kõrvitsatoidud
: toorikud / adžika
Koostis:
- Kõrvits - 2 kilo
- Küüslauk - 100 grammi
- Tomatipasta - 200 grammi
- Taimeõli - 1 klaas
- Suhkur - 1/2 tassi
- Loorberileht - 5-6 tükki
- Sool - 2 spl. lusikad
- Jahvatatud must pipar - 1 teelusikatäis
- Punane kuum pipar - 1 tükk
- Äädikas 9% - 125 milliliitrit
Portsjonid: 10
Kuidas süüa "Adžikat kõrvitsast"
Valmistage kõik koostisosad ette. Pese kõrvits, koorige, seejärel lõigake kuubikuteks. Püreesta kõrvits, vala kastrulisse ja aseta keskmisele kuumusele. Kuumutage keemiseni, vähendage kuumust madalaks ja keetke kõrvitsapüree 10 minutit suletud kaanega. Lisage kastrulisse tomatipüree, mõlemad paprikad, taimeõli, loorberilehed, suhkur ja sool. Pange küüslauk läbi pressi. Segage, jätkake keetmist veel 30 minutit. Seejärel valage äädikas, keetke adžikat veel 5-7 minutit ja eemaldage pliidilt. Levitage adžikat steriliseeritud purkides, sulgege kaas. Pöörake purgid ümber, mähkige teerätikusse ja laske jahtuda.
