Kartul on osseetide pirukas, mille retsept ulatub aastasadade taha, kusjuures igal perenaisel on oma, kuid alati üks asi, täidis peaks olema kartulist ja pehmest juustust.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kartuli keetmine on väga lihtne, järgige samm-sammult juhiseid, võtke arvesse näpunäiteid ja soovitusi. Võtke ükskõik milline pehme juust, võite lisada sulatatud või suitsutatud juustu, suitsujuustuga on maitse eriti vürtsikas.
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pärastlõunaseks suupisteks
Peamine koostisosa: köögiviljad / kartulid / tainatoit
: küpsetamine
Köögi geograafia: kaukaasia / osseeti
Koostis:
- Nisujahu - 500-530 grammi
- Piim - 135-150 grammi
- Vesi - 135 grammi
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Sool - 1 teelusikatäis
- Pärm - 7 grammi (värske, pressitud)
- Või - 65 grammi
- Kartul - 500 grammi
- Pehme juust - 150 grammi (või fetajuust)
- Jahvatatud must pipar - 2-3 grammi
Portsjonid: 3-4
Kuidas süüa "Kartofchin"
Valmista oma koostisosad. Sõelu tainas sõtkumiseks kaussi jahu, purusta pärm, lisa sool. Keetke vesi, valage sinna piim, lisage üks supilusikatäis taimeõli, jahutage temperatuurini 40 kraadi. Vala vedelik jahusegusse, sõtku tainas läbi, pintselda tainas seejärel supilusikatäis taimeõliga, kata salvrätiku või klambriga ja jäta 40–50 minutiks käärima. Treenige välja, seejärel jätke veel 20-30 minutiks. Sel ajal keeda kartulid. Kasutusvalmis tainas peaks tõusma vähemalt poolteist korda, jagage see kolmeks võrdseks osaks. Püreesta kartulipüree, riivi või püreesta kahvliga pehme juust, pipar.
