Parmigiana on Sitsiilia ja Campagnas asuv traditsiooniline baklažaaniroog parmesani- ja mozzarellajuustude duoga. Tegelikult - pajaroog, mida kasutatakse nii sooja kui ka külma.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Parminjana on väga lihtne valmistada, samm-sammult juhised on teile juhiseks. Parmigiana süüakse iseseisva roogina kergelt või täielikult jahutatuna või võib seda kasutada liha-, kala- või makaroniroogade kõrvale.
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: köögiviljad / baklažaanid / piimatooted / juustutoit
: suupisted
Köök geograafia: itaalia / Euroopa
Koostis:
- Baklažaan - 1-2 tükki (1 suur või 2 keskmist)
- Mozzarella - 1 tükk (suur pall)
- Parmesan - 100 grammi
- Tomatid omas mahlas - 1 tükk (konserveeritud või tomatipolpa)
- Oliiviõli - 30 milliliitrit
- Sool - 1 teelusikatäis
- Suhkur - 1 teelusikatäis
- Vesi - 0,5 tassi
- Basiilik - 1 teelusikatäis (kuiv või värske)
Portsjonid: 4
Kuidas valmistada baklažaani Parmigiana
Valmista oma koostisosad. Lõika baklažaan viiludeks. Pange baklažaan küpsetuspaberile, ilma õlita, küpsetage 20-25 minutit temperatuuril 120-150 kraadi. Vala tomatid oma mahlas või tomatipolpa kastrulisse, lisa 0,5 tassi vett, oliiviõli, sool, suhkur, basiilik, keeda kaste. Lõika mozzarella viiludeks. Vala kaste küpsetusvormi põhja.
