Quiche on mitmesuguste täidistega avatud pirukas. Nüüd on kukeseened kauplustes ilmunud ja soovitan neid täidiseks kasutada. Jagan retsepti!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kirju kukeseente väljendamatu ere maitse, mida ei saa millegagi segi ajada, õrnas kreemjas täidises, puru tainal. See osutub väga maitsvaks! Kiirustage seda proovida, kui see on hooaeg! Ma kirjeldan üksikasjalikumalt allpool, kuidas kukeseentega quiche'i valmistada. Selle retsepti jaoks kasutatakse toitumispärmi (mitte segi ajada pagaritoodetega), need annavad roogile erilise juustu-pähkli maitse. Mida külmem vesi tainale on, seda maitsvam see osutub. Soovitan vesi eelnevalt paariks tunniks sügavkülma panna.
Eesmärk: Lõunaks / Õhtusöögiks / Pärastlõunaseks suupisteks
Põhikoostis: Seened / Kukeseened
Nõu: Küpsetamine / Kish
Köögi geograafia: Prantsuse / Euroopa
Dieet: Lenten nõud / Vegan toidud
Koostis:
- Jahu - 250 grammi
- Taimeõli - 60 grammi
- Vesi - 310 milliliitrit (160 ml - taigna jaoks, 150 ml. - tofust valamiseks)
- Sool - 1 tl (1/2 tl - taignas, 1/2 tl - täidises)
- Tofu - 250 grammi
- Lahja majonees - 2-3 spl. lusikad
- Toitepärm - 2 spl lusikad
- Kukeseened - 250 grammi
- Sibul - 1/2 tükki
- Veganjuust - 50 grammi
- Roheline sibul - 1/3 kamp
Portsjonid: 6-8
Kuidas süüa kukeseentega Quiche
Valmistage kõik koostisosad ette. Pühkige kukeseened mustusest niiske lapiga, lõigake seejärel suured seened ja jätke väikesed puutumata. Prae kukeseened sibulaga keskmisel kuumusel kuni kuldpruunid. Viige kukeseened kaussi, lisage riivitud juust ja hakitud roheline sibul. Jahvatage segistis tofu, toidupärm, lahja majonees, sool ja vesi ühtlaseks. Taigna jaoks valmistage emulsioon. Valage õhukese voogina taimeõli jäävett, samal ajal segu pekstes. Kombineerige suures kausis sool ja jahu, seejärel lisage emulsioon. Sõtke ühtlane ja plastiline tainas.
