Ketšup on suurepärane lahendus liigsete köögiviljade töötlemiseks. Selle ettevalmistamiseks võite võtta mitte ainult tomateid, vaid ka suvikõrvitsat, ja köögiviljade tükeldamise astet saab vastavalt soovile reguleerida. Jagan retsepti!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Ketšupi valmistamisprotsess ise on lihtne ja ei võta palju aega. Kuid on ka mõned väikesed nüansid, millele tasub tähelepanu pöörata. Kastme valmistamiseks sobivad suvikõrvitsad, kuid mida vanemad on puuviljad, seda kauem vedeliku aurustumiseks kulub. Samuti on oluline punkt - põletushaavade vältimiseks hoidke panni suletuna. Võite vürtse ohutult oma maitse järgi võtta.
Põhikoostis: Köögiviljad / Suvikõrvits
Nõu: Toorikud / Kastmed / Konservid / Ketšup
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kilo
- Tomatipasta - 300 grammi
- Suhkur - 80 grammi
- Sool - 26 grammi
- Vürts "5 paprikat" - 1/2 teelusikatäit
- Äädika essents 70% - 2,5 teelusikatäit
- Vesi - 480 milliliitrit (300 ml. - tomatipastas, 180 ml. - suvikõrvitsas)
- Koriander - maitse järgi (valikuline)
Portsjonid: 3-4
Kuidas suvikõrvitsa ketšupit valmistada
Valmistage vajalikud koostisosad. Pese kabatšokid ja koorige need. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks ja tõsta raskepõhjaga kastrulisse. Lisage 180 ml. vesi, katke ja asetage keskmisele kuumusele. Kui suvikõrvits keeb, vähendage kuumust. Aurutage, kuni pehme ja vedel aurustub. Segage tomatipasta ja 300 ml. vesi. Lisage vürtsid, sool, suhkur. Segage ja laske 20 minutit seista. Mõne aja pärast valage tomatimass suvikõrvitsasse. Torka käsisegistiga ühtlaseks. Kui teil pole sukelsegistit, siis laske kaks korda suvikõrvits läbi peene võrega hakklihamasinast ja alles seejärel lisage tomatimass, segage. Pange kaste keskmise kuumusega üle, katke ja pärast esimesi pritsmeid vähendage kuumust ja hautage 20 minutit. Enne segamist eemaldage pann tulelt,segage ja keetke uuesti.
