Kadaif on türgi magus. Selle juured on kauges minevikus. Kunagi said seda magustoitu endale lubada ainult sultani naised. Tänapäeval on Kadaifi variatsioone väga palju.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kadaif on valmistatud hapnemata tainast, parimate vermišelli kujul. Seetõttu on vaja tainas lõigata võimalikult õhukeseks ja "korralikult kohevaks" tõmmata. Jaotage juust võimalikult ühtlaselt, kuna suured tükid lõhuvad magustoitu. Oluline on arvestada jahutusmomendiga. Magustoidu maitse selgub siis, kui see on külm.
Eesmärk: pidulaual
Peamine koostisosa: Taigen / Filo tainas
Nõu: Magustoidud / Magusa
köögi geograafia: Türgi / Ida
Koostis:
- Filo tainas - 400 grammi
- Ricotta juust - 250 grammi
- Või - 200 grammi
- Suhkur - 1 klaas (200 grammi)
- Vesi - 1 klaas
- Sidrunimahl - 1 tl
Portsjonid: 4.-6
Kuidas süüa "Kadaif"
Valmistage vajalikud koostisosad. Sulatage tainas. Lõika filo tainas õhukesteks "nuudliteks". Sulata või ja vala üle viilutatud tainaga. Segage hästi, nii et või küllastuks kogu tainaga. Võtke roog või praepann külgedega (läbimõõt 20-22 cm), pintseldage õliga ja pange 1/2 osa tainast. Vajutage kergelt. Laota juust ühtlaselt peale. Kata ülejäänud tainaga ja suru kergelt alla. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage kadaif 40-45 minutit, kuni kuldpruun. Konvektsiooniahju kasutamisel küpseta aeg 35 minutit.
