Amarantsi Hapu Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Amarantsi Hapu Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Amarantsi Hapu Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Amarantsi Hapu Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Amarantsi Hapu Leib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: Maailma lihtsaim rukkijuuretise retsept(ilma suhkruta) 2024, Märts
Anonim

Võite asendada umbes 5% oma leiva jahust amarantjahuga uskumatult maitseka amarantleiva vastu. Selles retseptis näitan teile, kuidas sellist hapu leiba teha.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Selle leiva eripäraks pole mitte ainult kolme tüüpi nisujahu, vaid ka amarandijahu lisamine taignale - terad või amarantiseemnetest saadav lihtne jahu. Just tänu temale osutub leib tavalisest aromaatsemaks. Taigna aluseks olev nisu juuretis muudab valmisküpsetised pärmist tervislikumaks, mitte mingil juhul halvema maitsega. Retseptis deklareeritud koostisosadest saadakse kaks pätsi maitsvat leiba, nii et võite julgelt kutsuda oma pere lõhnavatele küpsetistele!

Eesmärk: hommikusöögiks / lõunasöögiks / õhtusöögiks / odav Odav

koostisosa: tainatoit

: küpsetamine / leib

Koostis:

  • Nisujahu - 550 grammi (esmaklassiline)
  • Nisujahu - 385 grammi (esimene klass, 185 grammi hapus, 200 grammi tainas)
  • Vesi - 621 grammi (hapukapsa puhul 185 grammi, taina puhul 436 grammi)
  • Nisujahu - 50 grammi (täistera)
  • Amarantjahu - 50 grammi
  • Nisu hapu - 370 grammi
  • Sool - 15 grammi
  • Stardikultuur - 1–2 art. lusikad

Portsjonid: 7-8

Kuidas teha "Sourdough Amaranth Leib"

Tehke tainas. Pange starter kaussi, lisage vesi ja segage hoolikalt. Lisage jahu, segage. Kata kauss klambriga ja jäta 8 tunniks toatemperatuurile. Lisage taigna kaussi tainas, vesi ja segage hästi. Lisage kogu sõelutud jahu ja sõtkuge esimese kiirusega 1 minut, seejärel lülitage sõtkur välja ja jätke tainas 30-40 minutiks. Lisage soola ja sõtke tainast suure kiirusega 5 minutit. Tainas ümmargune, asetage taimeõliga eelnevalt õlitatud kaussi, katke fooliumiga ja jätke 1 tunniks toatemperatuurile. Seejärel sirutage taigna üks serv ja voldige selle keskele. Korda seda kõigi taigna servadega. Ühendage tainas ümmarguseks ja jätke veel üheks tunniks kile alla. Korrake taigna uuesti sõtkumist, ümmardage see ja jätke tund aega kilemähise alla. Asetage tainas jahuga jahutatud tööpinnale. Vormi tainas ümmarguseks ja kata kaanega 15 minutit. Jagage tainas kaheks. Ümardage iga osa ja moodustage päts. Asetage päts korvikorvi õmbluse poolega üles ja tolmuge jahuga. Kata kileümbrisega ja lase tund aega seista. Kandke leib õrnalt spaatlile, pintseldage üleliigne jahu ja tehke paar sügavat jaotustükki.

Soovitatav: