See unikaalse maitse ja aroomiga ebatavaline kook valmistatakse hapukapsa põhjal, mida on infundeeritud mitu päeva ja mis koosneb piimast, suhkrust ja jahust. Protsess on pikk, kuid mitte keeruline. Tee seda!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Sellise koogi valmistamise edukus sõltub suuresti kõigi nüansside hoolikast järgimisest haputaigna valmistamise ajal. See protsess on ajaliselt pikk, kuid sellega ei kaasne erilisi raskusi. Naturaalse kääritamise ajal jälgige haputaigna kvaliteeti. Kui kääritamine pole piisavalt aktiivne (moodustub mõni mull ja pärmi aroomi ei väljendata piisavalt), võite pärast selle põhikomponentide viimase osa lisamist jätta juuretisse veel üheks päevaks.
Eesmärk: Lastele / Pärastlõunasele teele / Magustoiduks
Peamine koostisosa: Taigna / hapupraadi
roog: Küpsetamine / Pirukad / Magusa
köögi geograafia: Vene köök
Koostis:
- Piim - 300 milliliitrit (kääritamiseks)
- Granuleeritud suhkur - 170 grammi (150 g - hapukapsa puhul, 20 g - taina puhul)
- Nisujahu (1 või kõrgem klass) - 210 grammi (60 g - hapukapsa puhul, 150 g - taina puhul)
- Täisterajahu - 90 grammi (hapukapsa jaoks)
- Kana munad - 3 tükki
- Või - 70 grammi
- Küpsetuspulber - 1 spl. lusikas
- Vaniljesuhkur (loodusliku vaniljega) - 1 tl
- Laua sool - 1/4 teelusikatäit
Portsjonid: 8-10
Kuidas valmistada Sourdough Pie
Valmistage ette kõik vajalik, arvestades, et kõigepealt vajate ainult 3 koostisosa - piima, granuleeritud suhkrut ja jahu, ülejäänud tooteid vajatakse mõne päeva pärast. Starteri ettevalmistamiseks lahustatakse kõigepealt 50 g suhkrut 100 ml piimas. Eraldi segage 30 grammi täisteratooteid ja 20 grammi valget jahu, sõeluge piimas suhkruga ja segage ühtlaseks. Valage saadud vedel mass klaaspurki ja asetage sooja kohta, kaetud salvrätiku või rätikuga. Kuna hapukapsa valmistamiseks kulub mitu päeva, võite purgi köögikapi või külmkapi asetada. Pärast päeva segage mass puust (see on kohustuslik) lusikaga ja jätke see rahule. Korrake seda toimingut veel päev hiljem. Neljandal päeval lisage juustukultuurile veel 100 ml piima,50 grammi suhkrut ja 50 grammi kahte tüüpi jahu segu (30 grammi täistera ja 20 grammi valget), segage hoolikalt puulusikaga.
