Vasikaliha Sisefilee Pannil - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Nõu on peen ja maitsev. Liha osutub uskumatult õrnaks, aromaatseks ja mahlakaks, kauni kuldse koorikuga. Ma ütlen teile oma retsepti, kuidas küpsetada vasikaliha sisefileed pannil.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Selle roa keetmine pole nii keeruline, peate kinni pidama õigest järjestusest. Kõigepealt küpsetan liha topeltkatlas vaakumkotis ja siis praadin seda pannil. Nõu serveeritakse seente ja koorekastmega, samuti praekartuli lisandiga. Maitsev ja rahuldust pakkuv!

Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks

Peamine koostisosa: liha / vasikaliha

nõud: kuumad toidud

Koostis:

• Vasikaliha sisefilee - 380 grammi
• Rosmariin - 1 tükk (oks)
• Küüslauk - 2 nelki
• Seened - 150 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Kuiv valge vein - 50 milliliitrit
• Puljong - 150 milliliitrit
• Kreem - 200 milliliitrit
• Tüümian - 2 tükki (oksi)
• Või - 20 grammi
• Sool, pipar - maitse järgi

Portsjonid: 2

Kuidas valmistada pannil vasikaliha sisefileed

1. Pese sisefilee, eemalda kõõlused, pühi kuivaks ja aseta vaakumkotti. Küpseta topeltkatlas 60 kraadi juures 90 minutit. 2. Vahepeal koorige sibul ja lõigake see kuubikuteks. Haki küüslauk ja tükelda seened väikesteks tükkideks. 3. Prae pannil sibulad kuni kuldpruunini, lisa seened ja küüslauk, lisa valge vein ja veiselihapuljong, kuumuta keskmisel kuumusel 15 minutit. 4. Pärast massi vähendamist 2 korda valage sisse raske koor, lisage tüümian, sool ja pipar, lisage külm õli ja keetke mõni minut. 5. Eemaldage klamber vaakumkotist ja pühkige see salvrätikuga kuivaks. Maitsesta soola ja pipraga. 6. Kuumutage puhas pann taimeõli abil, lisage oksake rosmariini ja pruunistage sisefilee igast küljest. Viige vasikaliha taldrikule ja katke fooliumiga, lõigake seejärel viiludeks.