Kalaterriin - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Terriin on pasteeti ja pajaroogade ristand. Nõu sai oma nime vormist, milles see algselt valmistati. Terriin tähendab pigem toiduvalmistamise viisi kui roogi ise.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Algselt on "terrine" kaanega tulekindel keraamiline vorm, milles keedeti hakkliha või köögivilju. Hiljem sai roog ise tuntud kui terriin. Terriini retsepte on tuhandeid. Neid valmistatakse lihast, kanast, kalast, köögiviljadest ja isegi puuviljadest. Terriini valmistamise tehnoloogia on väga lihtne: tooted tükeldatakse, nagu ka pastana, ning seejärel volditakse vormi ja küpsetatakse kuni keedetud. Vajalik on siduv komponent, tänu millele hoiab terriin oma kuju. Nõu serveeritakse õhukesteks viiludeks lõigatuna. Täna tahan teiega jagada retsepti kalaterriini valmistamiseks. See on minu lemmik toiduvalmistamise võimalus ja soovitan teil seda ka proovida.

Otstarve: lõunasöök / õhtusöök

Põhikoostis: kala ja mereannid / piimatooted / koor / Pangasius

Nõu: kuumad toidud / suupisted

Koostis:

• Pangasiuse filee - 500 grammi
• Riis - 100 grammi
• Valk - 1 tükk
• Kreem 20% - 100 milliliitrit
• Sool, pipar - maitse järgi
• Muskaatpähkel - maitse järgi (jahvatatud)

Portsjonid: 4

Kuidas süüa "Kalaterritine"

Sulatage pangasiusifilee ja kuivatage paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Lõika fileed väikesteks tükkideks ja jahvata segistis, kuni need muutuvad muskaadiks. Keetke riis kuni keedetud ja jahvatage segistis ühtlaseks. Saatke hakitud riis kalaga. Lisage sool, muskaatpähkel, pipar, koor, segage segu. Vahustage valku näputäie soolaga kuni krõbedad tipud. Lisage kalale valku ja segage ühtlaseks. Viige segu küpsetusnõusse. Usaldusväärsuse tagamiseks kaotasin selle eelnevalt pärgamendiga. Küpsetage terriini ahjus 1 tund 180 kraadi juures. Terrin on valmis. Lasin täielikult jahtuda, eemaldan seejärel vormist, lõikan õhukesteks viiludeks ja teenin kastmete ja ürtidega. Naudi oma einet!