Kodused Ploomimahlad - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et mis tahes vahukommi valmistatakse ainult agar-agaril, kompositsioonis ei tohi olla želatiini. Želatiin ei ole stabiilne ja sulab toatemperatuuril.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Täna ma ütlen teile, kuidas teha omatehtud ploomi vahukommi. Vahukommide arv sõltub pihusti suurusest ja teie kujutlusvõimest. Mulle meeldib teha väikeseid vahukommi, läbimõõduga mitte rohkem kui 4-5 cm, siis selgub umbes 25 tervet tükki, mis koosnevad kahest poolest. Retsept on agar-agaril ja tahan kohe öelda, et te ei saa seda millegi, eriti želatiiniga, asendada. Želatiinist saab valmistada ainult tarretist, mida säilitatakse ja külmutatakse külmas. Seda on võimatu deponeerida, jahutage see lihtsalt konteinerisse, kuid viilutamisel sulavad sellised vahukommid ja pulbristatud suhkur ei päästa olukorda. Midagi keerulist pole, tundub ainult esmapilgul, et samme ja manipulatsioone on palju, tegelikult piisab, kui korra proovida ja teile meeldib! Varuge agar agarile, võimsale segistile ja mine!

Eesmärk: lastele / pärastlõunaseks suupisteks / magustoiduks

Peamine koostisosa: Puu / Ploom / Agar-agar

Nõu: Magustoidud / Vahukomm / Magus Köögi

geograafia: Vene köök

Koostis:

• Ploom - 400 grammi
• Suhkur - 400 grammi
• Vesi - 100 milliliitrit
• Agar-agar - 11 grammi
• Munavalge - 1 tükk (suur muna)
• Pulbristatud suhkur - 2-3 spl. lusikad

Portsjonite arv: 25

Kuidas teha "omatehtud ploomi vahukommi"

1. Niisiis, valmistage tooted ette, alustame! 2. Leotage agar-agarit vees 1 tund. 3. Pese ploomid, eemalda seemned, kata kahe või kolme supilusikatäie suhkruga ja jäta mahlale voolama 10–15 minutit. Seejärel pange madalale tulele ja keetke 20 minutit mahla keetmise hetkest. Vett pole vaja lisada! 3. Ärge katke keetmise ajal kaanega, vedelik peaks aurustuma. Segage ploome perioodiliselt. Keetmiseks kasutage kleepumatut kastrulit. 4. Eemaldage ploomid tulelt, püreestage sukelsegisti abil, kurnake läbi sõela, et nahad ei satuks tulevasse vahukommi. Lisage 200 g suhkrut ja keetke 5 minutit. 5. Jahutage ploomi toorik. Panin selle juurde kausi jääveega kastruli ja segasin tihti lusikatäie ploomimoosiga.