Sealiha Ja Veiseliha Liha - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Sealiha Ja Veiseliha Liha - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Sealiha Ja Veiseliha Liha - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Sealiha Ja Veiseliha Liha - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Sealiha Ja Veiseliha Liha - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: Rakvere jõulumaitse retsept - pikitud liha õuntega 2024, Märts
Anonim

Želeeritud liha puhul on oluline kaks asja: liha täidiseks ja kõrvad-jalad hea tahkestamise jaoks.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Täna ostsin oma tarretatud sealiha ja veiseliha, ostsin suure varre, kaks jalga, kaks kõrva ja poolteist kilo veiseliha. Täidan tarretist alati küüslauguga, see annab sellele erilise aroomi ja maitse. Vaatame siis, kuidas valmistada maitsvat sealiha ja veiseliha tarretatud liha!

Eesmärk: pidulaual

Peamine koostisosa: liha / veiseliha / sealiharoog

: suupisted / tarretatud liha Köögi

geograafia: vene köök

Koostis:

  • Sealiha vars - 1,5-2 kilo
  • Sealiha jalad - 2 tükki
  • Seakõrvad - 2 tükki
  • Rasvata veiseliha - 1,5 kilo
  • Porgand - 1 tükk
  • Sibul - 1 tükk
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Loorberileht - 2-3 tükki
  • Sool - maitse järgi

Portsjonite arv: 15

Kuidas süüa "Sealiha ja veiseliha liha"

1. Leota sealiha kõrvad ja jalad äädikaga vees (ma valan seda silma järgi, te ei vaja palju, peamine on lõhna eemaldamine) ja jäta 2 tunniks. Pese vars hoolikalt läbi, vajadusel kraabi nuga. Veiseliha ei vaja töötlemist, lihtsalt loputage liha vee all ja ongi kõik. Kahe tunni pärast eemaldage jalad ja kõrvad ning peske voolava vee all väga hoolikalt, kraapige noaga kõik määrdunud kohad puhtaks, nii et nahk muutuks heledaks. Kui see ei õnnestu, katkestage lihtsalt nahk. Eemaldage kindlasti küüned jalgade küljest, need on hõlpsasti kopra või noaga ära lõigatud. 2. Võta tarretatud liha keetmiseks suur kastrul. See peaks olema vähemalt 9 liitrit, mul on 10 liitrit. Voldi liha kokku. 3. Katke see külma veega ja keetke keemiseni. Hauta madalal keemiseni 6 tundi, koorides perioodiliselt vahu. 4. Kuue tunni pärast lisage sool, sibul, porgand, loorberileht,võite pipart ja herneid ning keetke veel tund aega. 5. Aspic on valmis. Eemaldage tulelt. Eemaldage lavrushka, pipraterad, porgandid ja sibulad. 6. Kasutage suurel taldrikul kogu liha eemaldamiseks lusikaga lusikat. Lase jahtuda, ava ka puljong, lase jahtuda. Koorige paar küüslauguküünt.

Soovitatav: