Provencal Marineeritud Kala - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Provencal Marineeritud Kala - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Provencal Marineeritud Kala - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Provencal Marineeritud Kala - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Provencal Marineeritud Kala - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: Räimed marinaadis 2024, Märts
Anonim

Kõik armastavad marineeritud kala, see roog on soovitav igal suupistelaual. Kuid sageli teeme sibula-porgandi versiooni. Ja ma tahan pakkuda varianti, mis on vaimult lähedane Lõuna-Prantsusmaa köögile.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Provencal tomatimarinaadis maitsvate ja tervislike kalade ettevalmistamiseks ei vaja te spetsiaalseid tooteid. See on lihtne: mahlased sibulad, erksad paprikad ja tomatid. Suvel - küps hooajaline, talvel - konserveeritud omas mahlas või omatehtud kastmetes. Natuke kannatlikkust ja paar näputäit aromaatseid Provencal ürte - ja särav, kerge roog laual!

Eesmärk: lõunasöögiks / tervislikuks lõunaks

Nõu: Kuumad toidud

Köögi geograafia: prantsuse / Euroopa

Koostis:

  • Kalad - 1,5 kilo (madala rasvasisaldusega sordid, kaal on näidatud juba tükeldatud kaladele)
  • Sibul - 1 tükk (suur)
  • Paprika - 1 tükk (parem punane, suurem)
  • Püreestatud tomatid - 300 milliliitrit (võib asendada tomatitega omas mahlas)
  • Kuiv valge vein - 150 milliliitrit
  • Oliivid - 10-12 tükki
  • Kapparid - 1 spl. lusikas
  • Oliiviõli - 2 spl. lusikad
  • Provencal ürdisegu - 1 näputäis (helde)
  • Must pipar - maitse järgi
  • Suhkur - 1 näputäis
  • Sool - maitse järgi
  • Loorberileht - 1-2 tükki (väike)

Portsjonid: 5.-7

Kuidas süüa "Provencal marineeritud kala"

Lõika kala nahaga fileedeks ja lõika keskmisteks viiludeks kiirusega 2-3 viilu portsjoni kohta. Ma küpsetan sellist rooga roosast lõhest, tursast või söest. Isegi tavaline pollock on maitsev. Maitsesta kala maitse järgi soola ja pipraga. Haki sibul ja paprika peeneks ribadeks. Sügava vormi põhjas - parem kui keraamiline - valage lusikatäis oliiviõli ja pange õhukese kihina pool sibulast ja piprast. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Pange peal kalakiht. Korda kihte veel üks kord. Puista kala pealmine kiht pooleks oliivide, pestud kapparite ja Provenceali ürtidega. Lisage loorberileht, tilgutage teise lusikatäis oliiviõli ja pipraga. Vala peale tomatikoore, näpuotsatäie suhkru ja kuiva valge veini segu. Saate süüa kala ilma veinita ja isegi asendada tomatipüree tomatimahlaga. Terve sügise küpsetasin tomatipuru soola ja vähese suhkruga, keetes need algsest mahust kolmandikuni. Rullin selle steriilsetesse purkidesse kuuma täidisega ja kasutan seda kogu talve, lisades seda paljudele roogadele.

Soovitatav: