Sourdough Oliivileib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Sourdough Oliivileib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Sourdough Oliivileib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Sourdough Oliivileib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Sourdough Oliivileib - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: How To Make Sourdough Bread Masterclass 2024, Märts
Anonim

Kui te pole kunagi varem oliivileiba teinud, siis vaadake kindlasti seda retsepti ja küpsetage see! See osutub uskumatult tervislikuks tänu hapukapsale ja oliiviõlile ning mitte vähem maitsev.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Õppisin hiljuti hapukast oliivileiba, mis on kõige maitsvam, mida ma eales teinud olen! Selle retsepti järgi valmistatud leib pole mitte ainult õrn ja õhuline, vaid ka seest piisavalt niiske. Pealegi saab sellist leiba säilitada 3-4 päeva, see ei takerdu ja jääb sama maitsvaks. Alustuseks võite kasutada nii nisu kui ka rukki juuretist. Igal juhul ei kaota leib oma erilist maitset ja aroomi.

Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pärastlõunaseks suupisteks / odav

Peamine koostisosa: teravili / jahu / manna / hapukapsatoit

: küpsetamine / leiva

dieet: lahjad toidud

Koostis:

  • Valge nisujahu - 800 grammi (200 g - haputaignas, 600 g - tainas)
  • Toatemperatuuril vesi - 430 grammi (200 g - haputaignas, 230 g - tainas)
  • Manna - 25 grammi
  • Sourdough (tainas) - 400 grammi
  • Oliiviõli - 50 grammi
  • Sool - 12 grammi
  • Stardikultuur - 1–2 art. lusikad

Portsjonid: 7-8

Kuidas teha hapupiima oliivõileiba

1. Valmistage tainas ette: pange juuretis kaussi, lisage vesi ja segage hoolikalt. Lisage jahu, segage. Kata kauss klambriga ja jäta 8 tunniks toatemperatuurile. 2. Lahjendage juuretis veega ja lisage manna ja sõelutud jahu. Sega tainast 1 minuti jooksul 1 kiirusel sõtkumasinas, seejärel lase tainal 30–40 minutit puhata ilma kaant avamata. 3. Seejärel lisage sool ja taimeõli, sõtkuge seda 5-6 minutit 2 kiirusega. Pange valmis tainas kaussi, mis on määritud taimeõliga ja ümmargune. 4. Keerake tainas ümber, katke kileümbrisega ja jätke 3–4 tunniks toatemperatuurile. Venitage tainas, haarates selle ühest otsast, tõmmates seda võimalikult palju välja ja voltides kausi vastasküljele. 5. Keerake tainas ümber, asetage kaussi ja katke kileümbrisega. Jäta ülejäänud aja kaussi. Asetage tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Ümardage jahu ja asetage õmblus pool ülespoole riisijahuga piserdatud kaussi. 6. Kata kauss kilemähisega ja jäta 1-2 tunniks toatemperatuurile. Viige leib ettevaatlikult pärgamenti. Raputage üleliigne jahu ära, tehke paar risti asetsevat sälku, piserdage leiba veega.

Soovitatav: