Kui olete proovinud Gruusia kööki, siis olete kindlasti proovinud satsivi koos kreeka pähklite kuulsa maitsega. See on sisuliselt külm eelroog. Täna ma ütlen teile, kuidas seda kodus valmistada.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Nõu nimi "satsivi" pärineb gruusia sõnast "külm", mis tähendab, et roog serveeritakse külmana. Kui maapähklikastmega hautatud kana jahtub toatemperatuurini, segunevad maitsed, kaste pakseneb ja roog saab unustamatu maitse.
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pidulauale
Peamine koostisosa: kodulinnud / kana / pähklid / kreeka pähklid
Nõu: kastmed / Satsivi köögi
geograafia: gruusia / kaukaasia
Koostis:
- Vesi - 2 liitrit
- Suhkur - 1 klaas
- Sool - 0,5 tassi
- Koriandri seemned - 1 spl lusikas
- Kaneel - 1 spl. lusikas
- Värske estragon - 1 kamp
- Valge vein - 1 klaas
- Sidrunikoor - 1 spl. lusikas
- Kana reied - 10 tükki (ilma luudeta)
- Pähklituumad - 4 klaasi
- Küüslauk - 1 tükk
- Sibul - 1 tükk
- Nelk - 1 teelusikatäis
- Kaneel - 0,5 teelusikatäit
- Humala-suneli - 1 tl
- Koriander - 1 teelusikatäis
- Paprika - 1 teelusikatäis
- Kana puljong - 1 liiter
- Oliiviõli - 3 spl. lusikad
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Sool - 1,5 teelusikatäit
- Värske koriander - 0,5 kamp
- Granaatõuna seemned - 0,25 klaasi
- Purustatud kreeka pähklid - 0,25 tassi
Portsjonite arv: 8
Kuidas valmistada "Satsivi kana kreeka pähklitega"
1 Kombineerige suures kastrulis esimesed 8 koostisosa, keetke keema ja keetke 10 minutit, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Lase marinaadil jahtuda toatemperatuurini. 2 Loputage kana reied, kastke marinaadiga, katke kileümbrisega ja jahutage üleöö. 3 Asetage kanatükid küpsetusplaadile, hõõruge soola ja pipra segu naha alla. Kui ahi on maksimaalsel temperatuuril, jätke kana lauale. 4 Jahvatage uhmris kõik kuivad vürtsid, välja arvatud punane pipar ja sool. Mash hakkliha küüslauk supilusikatäis soola. 5 Pange kuivad vürtsid, küüslauk, pähklid ja 0,5 tassi kanaliha kannmikserisse. Töötle segu ühe minuti jooksul. 6 Kuumutage rasva põhjaga pannil õli ja pange sibulad läbi, kuni need on poolläbipaistvad. Lisage punane pipar ja ülejäänud 0,5 tl soola ning praege 1 minut, et maitsed omavahel seguneksid.