Meie vanaemad oskasid küpsetamiskunsti väga hästi, nad osutusid õrnateks, rahuldavateks ja alati väga maitsvateks. Räägin teile ühe vanaema retseptidest, kuidas kartulitega pirukat teha.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kui teile tundub, et maitsva kartulipiruka valmistamine on keeruline ülesanne, mida saavad teha ainult võlurid, siis kiirustan teid palun: sellist pirukat saab teha õhtusöögiks või maiuspalaks külaliste saabumisel. Tainast saab osta valmis, kuid saate seda ise valmistada.
Eesmärk: lõunasöögiks / pärastlõunaseks suupisteks
Põhikomponent: Köögiviljad / Kartulid / Tainas / Pärmivaba tainas
Nõu: Küpsetamine / Pirukad / Täidisega nõud
Koostis:
- Hapukoor - 250 grammi
- Jahu - maitse järgi
- Või - 150 grammi (taigna puhul 125 grammi, täidise jaoks 25 grammi)
- Kartul - 4 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Piim - 1/2 tassi
- Vürtsid ja sool - maitse järgi
Portsjonid: 6
Kuidas valmistada kartulipirukaid
1. Hakkan kooki küpsetama taignaga, mille ise valmistan. Panin hapukoore (mis tahes rasvasisaldus) kaussi, lisan sellele sulavõi (võite selle asendada margariiniga), segage see. Sõelun jahu ette ja valan järk-järgult kaussi, sõtkuin pehme taigna hulka, mida sõtkan väga hästi kätega. Saadan valmis taina 1 tunniks külmkappi. 2. Vahepeal hakkan valmistama täidist. Koorin ja pesen kartulid, siis lõikan tükkideks ja keedan kuni pakkumiseni. Valmistan kartulipüree kartulist, lisan sellele soojendatud piima ja võid, lisan maitse järgi soola ja vürtse (pune, itaalia ürtide segu). Lõikasin sibula poolrõngasteks ja praadisin pannil või lisamisega kuni kuldpruunini, lisasin püreele, segasin ja kaanen kaanega. 3. Määrin koogipanni võiga. Võtan taigna külmkapist välja ja jagan selle 2 ossa (üks suurem kui teine). Rullin suurema osa sellest vormist välja ja lasen, siis panen täidise välja. Järelejäänud tainast moodustan ribad, mille laotan koogi ülaosale. 4. Küpsetasin 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30–40 minutit, kuni kuldpruun.
