Suve lõpp ja sügise algus on säilitamiseks kuum aastaaeg. Kõik toorikute valmistamiseks vajalikud köögiviljad on mahlased ja küpsed. On aeg õppida, kuidas küpsetada squash-kaaviari talveks ilma sibulata.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Squavia kaaviari valmistamiseks on palju retsepte, mõned koduperenaised ei lisa äädikat, teised näiteks küpsetavad seda ilma sibulata. Sellise kaaviari maitse ilma sibulata on väga tasakaalustatud ja rikkalik. Valmis kaaviar osutub pastatuks, seda on lihtne võileivale laotada või suupistetena serveerida.
1. Peske köögiviljad, koorige ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Esiteks pange pann tulele, valage sisse päevalilleõli ja praege porgandid, seejärel lisage suvikõrvits ja pipar.
2. Valage tomatimahl kastrulisse, pange see tulele ja keetke see pooleks. Lase praetud köögiviljad läbi hakklihamasina või jahvata saumikseriga.
3. Viige tükeldatud köögiviljad eraldi kastrulisse, valage sisse päevalilleõli ja hautage keskmisel kuumusel umbes pool tundi, lisage seejärel hakitud maitseroheline, vürtsid.
4. Vahepeal steriliseerige purgid ja kaaned. Täida valmisköögiviljad keedetud tomatimahlaga ja hauta paar minutit, seejärel eemalda tulelt. Puhastame ja purustame küüslauguküünt, pange need iga purgi põhja ja täitke need suvikõrvitsa kaaviariga. Me keerame purgid tagurpidi ja mähime need sooja tekki. Jätame selle mõneks päevaks, pärast mida hoiame seda külmkapis või sahver.
Naudi oma einet!
Eesmärk: Pärastlõunaseks suupisteks
Peamine koostisosa: Köögiviljad / Porgand / Suvikõrvits
Nõu: Toorikud / Säilitus
Köögi geograafia: Vene köök
Dieet: Taimetoit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1,5 kilo
- Porgand - 0,5 kilo
- Bulgaaria pipar - 0,5 kilo
- Suhkur - maitse järgi
- Rohelised - 1 kamp
- Päevalilleõli - 200 milliliitrit
- Küüslauk - 3 tükki
- Tomatimahl - 1 liiter
- Sool ja pipar - maitse järgi
Portsjonid: 2-3
