Hiljuti käis mu mees oma kaaslastega kalal. Nad tõid ise, jumal tänatud, aga natuke kala. Tegin selle väga maitsvaks. Nii otsustasin teile öelda, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud riisiga karpkala.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Hea kala on karpkala. Eriti kui ta lihtsalt tabati. Ja kui kala ujus mitte mõnes tasulises tiigis, vaid looduses, kus seda söödeti looduslikus toidus oma elupaiga jaoks, siis pole sellel lihtsalt hinda! See on fosfori- ja valguallikas, mis on liha ja linnulihaga võrreldes kergesti seeditav. Ka tema maitse on paremuse osas erinev. Nii et kõige maitsvam kala on see otse kalapüügist!
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pidulauale
Põhikoostisosa: kala ja mereannid / köögiviljad / puuviljad / karpkala / piimatooted / teravili / riisijahu
: kuumad toidud / täidisega
köögi geograafia: vene köök
Koostis:
- Karpkala - 1 tükk
- Riis - 0,5 tassi
- Seened - 200 grammi
- Sibul - 1-2 tükki
- Sidrun - maitse järgi
- Hapukoor - 3 spl. lusikad
- Taimeõli - 4 Art. lusikad
- Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
Portsjonid: 4
Kuidas süüa "Ahjus küpsetatud karpkala riisiga"
Alustame jooniselt fig. Panime selle jooksva vee alla, et loputada hägususest. Keetagu, kuni pool keedetud. Peseme ka seened ja paneme koos hakitud sibulaga pannile. Prae taimeõlis kuni kuldpruunini. Kombineeri poolküpsetatud keedetud riis seentega. Värsket kala ei ole lihtne puhastada, kui see on veel elus. Nii et ma ootasin, kuni ta magama jäi. Seejärel puhastas ta selle soomustest, sisikond välja ja lõikas ära selle pea. Peske kala sapist põhjalikult seestpoolt. Seejärel hõõrus ta seda soola, pipra ja kalamaitseainetega. Panin kala sisse seentega riisitäidise, kaotasin selle täiendava hapukoorega. Kasutasin koha pea küljelt hambatikuga, et täidis välja ei kukuks. Ta mässis kala fooliumisse ja pani küpsetusplaadile. Küpsetasin kala ahjus tund aega 180 kraadi juures. Poole tunni pärastvõttis kala välja ja keeras selle teisele poole. Fooliumi lahtipakkimisel peaksite nägema pruunistunud nahka ja lõhnama krõbeda kooriku järele. See tähendab, et kala on valmis. Kala saab kohe ahjust välja jätta. Ta võib seal lebada, kuni ahi jahtub, ja toituda alles jõudvate mahladega. See aitab paljastada õige lõhna, mis kala oma mahlas küpsetades erksub. Pakume kala suurel taldrikul sidruni, ürtide ja köögiviljadega. Naudi oma einet!millest kala väljub omas mahlas küpsetades. Pakume kala suurel taldrikul sidruni, ürtide ja köögiviljadega. Naudi oma einet!millest kala väljub omas mahlas küpsetades. Pakume kala suurel taldrikul sidruni, ürtide ja köögiviljadega. Naudi oma einet!
