Tahaksin teile öelda, kuidas teha omatehtud kana aspic. Ma kinnitan teile, et kulutatud aeg ja raha tasuvad intressi ära, kui proovite seda tarretatud liha.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
See roog on lihtsalt maitsev, selleks peate korra proovima, et selles kindel olla. Muidugi, tarretatud liha jaoks võite poest võtta tavalise broileri, kuid koos omatehtud kanaga osutub puljong rikkalikuks ja maitsvaks. Kuldse puljongi armastajatele soovitan pannile lisada sibulakoori või võite lisada puljongikuubiku. Rohelised on ka tarretatud liha valmistamisel väga oluline osa. Valige oma rohelised hoolikalt, laske kujutlusvõimel kulgeda. Kaunistamine on minu lemmikhetk. Võite näiteks katsetada: lisage pipart või herneid. Pidage meeles, et mida heledam on tarretatud liha, seda meeldivam on seda süüa. Ma ei lisa tarretatud želatiini, kuna arvan, et selles retseptis pole seda minu arvates vaja. Puljong on juba üsna elastne ja kõveneb väga hästi. Jagan teiega kõiki oma saladusi,kuidas kodus valmistada omatehtud kana tarretatud liha.
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pidulauale
Peamine koostisosa: linnuliha / kana-
roog: suupisted / aspic
Koostis:
- omatehtud kana - 1 tükk (minu kaal on 1800 g)
- porgandid - 140 grammi
- muna - 2 tükki
- sibul - 1 tükk
- vürtsid ja ürdid - maitse järgi
- küüslauk - 5 nelki
Portsjonid: 5
Kuidas süüa "Kodune kana liha"
Valmista kana. Sulatage see vajadusel. Veenduge, et suled oleksid korralikult kitkutud. Soolata kana, lõigake tagumik ja kael ära (mulle need ei meeldi, aga kui soovite, jätke nad rahule). Kana tuleks tükkideks lõigata. Kuidas te seda lõikate, on teie enda otsustada. Võib lõigata pooleks, veeranditeks või väikesteks tükkideks. Pole tähtis, sest valmis kana tuleb hõõrutud või väikesteks tükkideks tükeldada. Pange puljong keema. Panin kana ja maitseained vette, mina kasutasin koriandrit, pipramagusid, soola ja basiilikut. Hauta puljong madalal kuumusel (selleks, et puljong oleks läbipaistev, peaks kuumus olema madal) umbes 4 tundi. Selle aja jooksul koorige porgandid ja sibulad, peske juured ja lõigake need tükkideks. Pange köögiviljad puljongisse ja keetke umbes 40 minutit. Lisage peaaegu valmis puljongisse küüslauk ja loorberileht. Katke puljong kaanega, laske veel 20 minutit seista. Eemaldage kana puljongist, jagage see väikesteks tükkideks. Seda saab teha kahvli või noaga, ärge laske tükkidel olla väga väikesed, nagu kartulipüree. Eemaldan kanalt kõhre, naha ja muud rupsi hoolikalt, kuid kui teile meeldib tarretatud liha "krõbistada", jätke need alles. Asetage kana suure plaadi põhja, et see oleks tarretatud liharoog. Pärast kana munemist lõigake küüslauk viiludeks ja porgandid tähtedeks. Keetke kõvaks keedetud munad. Pange munad soolaga maitsestatud vette ja keetke umbes 10-13 minutit. Kui munad on keedetud, jahutage neid, koorige ja lõigake kauniteks vormideks. Pange munad liha peale, peal keedetud porgandid, petersell ja küüslauk. Kurna puljong läbi keedusõela, et sibula- ja porganditükid sinna ei satuks. Vala puljong vormi; ära sega. Kui puljong on täielikult jahtunud, pange vorm külmkappi, kuni see tahkub. Valmis!
