Üsna lihtne retsept, mis ei nõua kalleid tooteid. Kuid tulemus rõõmustab muidugi iga perenaist, eriti kuna sellist vorsti ei häbene pidulikul laual serveerida!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Valmis vorsti on soovitatav säilitada seapekiga emailitud kausis. Mis puutub toorikutesse, siis neid saab hoida sügavkülmas ja neid saab edukalt praetud lahtise tule kohal - grilli kohal asuval trossiriiulil. Vaadake retsepti, kuidas sealihavõrgus omatehtud vorsti valmistada.
Eesmärk: hommikusöögiks / lõunasöögiks / lastele Lastele
põhikomponent: liha / loomaliha / sealiha / sea sisefilee
roog: suupisted
Koostis:
- Sealiha - 1 kilo
- Sealiha seapekk - 250 grammi (lahja)
- Sool - 150 grammi
- Konjak - 2 art. lusikad
- Rohelise kardemoni seemned - 1/2 teelusikatäit
- Musta köömne seemned - 1/2 teelusikatäit (kalindzhi, nigella, nigella)
- Red Hot Pepper - 1 maitse järgi
- Must pipar - 1/2 teelusikatäit
- Sealiha seapekk - 1 tükk
Portsjonid: 10
Kuidas süüa "Kodune vorst sealihavõrgus"
Ma küpsetan hakkliha, selleks lõikasin sealiha ja seapeki õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kuid ma teen seda mitte kogu saadaoleva lihaga, vaid umbes kolmandikuga. Ülejäänud osa lasen läbi hakklihamasina. Jahvatan kõik keedetud vürtsid uhmris, lisan hakklihale. Ma valan sinna kaks supilusikatäit brändit ja saadan siis 1-2 päevaks külmkappi leotama. Vahepeal valmistan ette sealihavõrku. Pesen seda põhjalikult, kui aeg lubab, leotan seda mõnikord isegi nõrges äädikalahuses - see muudab silmavõrgu elastsemaks ja valgeks. Lõikasin selle ruutudeks diagonaaliga umbes 20-25 cm. Lisaks veidi soola ja hoian seda hakkliha kõrval 1-2 päeva (see võib olla isegi samas kausis). Pärast määratud aega võtan "toorikud" välja, lisan hakklihale natuke vett - see on vajalik, et võrestiku täidis ei mureneks ja oleks "kleepuv". Vesi saab asendada puljongiga - see on veelgi parem. Seejärel panin hakkliha võrku ja peale - ilusti - liharibad ja peekon. Mähkin vorstid piisavalt tihedalt võrku. Valmistoote läbimõõt on 5-6 cm. Saan need sõrmikud ahju (seda tuleks kuumutada temperatuurini 120 kraadi). Küpsen kuni pakkumiseni, kuid vähemalt 1 tund - keskendun reeglina pruunistumisele. Bon isu kõigile!
