Lihtsalt jumalik pähkline kook puhkuseks, juubeliks või uusaastaks - õrn, magus, kuid mitte jahune. Ma ütlen teile ja näitan teile, kuidas valmistada maitsvat Khreshchatyk kooki lihtsalt ja lihtsalt!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kook "Khreshchatyk" võib kellelegi "Kiievi" meelde jätta (valgukookide tõttu, mis meenutab beseed). Kuid minu jaoks on see palju rafineeritum: õrnem ja koor pole nii rasvane kui Kiievis, ehkki see on õlis. Khreshchatyk-koogi valmistamiseks vajame mingeid pähkleid (mul olid kreeka pähklid, aga hästi sobivad ka mandlid või sarapuupähklid). Kreem peaks olema rasvane - 22%. Muide, võite valmis võikreemile lisada veidi alkoholi ja soovi korral likööri või brändit. Lugege, kuidas Khreshchatyk kooki teha.
Eesmärk: pidulikul laual
Põhikoostisosa: tainatoit
: küpsetamine / koogid
Koostis:
- Munad - 8 tükki
- Pähklid - 200 grammi
- Jahu - 3 art. lusikad
- Suhkur - 250 grammi
- Kaneel - 1 teelusikatäis
- Kreem - 200 milliliitrit
- Või - 300 grammi
- Kondenspiim - 50 grammi
- Mandli kroonlehed - maitse järgi
Portsjonid: 5-6
Kuidas süüa kooki "Khreshchatyk""
Koorige ja jahvatage pähklid segistis puruks (mitte muidugi kõige väiksem, kuid ilma jämedate tükkideta). Tehke seda osade kaupa, nii et protsessi käigus ei moodustuks liiga palju õli. Eraldage valged munakollastest. Klopi kuni valge vahuni näputäis soola. Lisage lusikaga järk-järgult kogu suhkur, jahu ja kaneel, vahustades. Pange mutrid ringikujuliselt (ka järk-järgult ja ettevaatlikult). Parem seda teha puulusikaga. Võtke küpsetuspärl, levitage valgu mass 0,5-1 cm kihiga. Läbimõõt - 24-26 cm. Muide, kui soovite pikka kooki, vähendage läbimõõtu vastavalt. Veel üks oluline punkt: ärge kogu massi kohe määrige, tehke korraga nii palju, kui ahjus mahub, et küpsetada: näiteks 2 komplekti 3 kooki. Selle aja jaoks võite valke külmikusse panna. Niisiis, küpseta 15 minutit 150 kraadi juures eelsoojendatud ahjus. Koogid jäävad pisut pehmed, muutes need pärgamendist kergemaks. Lase neil jahtuda. Vahepeal pekske 4 munakollast suhkruga (50 grammi), kuni need on valged. Seejärel valage veel 50 ml. koor, vahusta kõik kokku. Ülejäänud 150 ml. Lase koor keema tõusta, vala muna-kooresegu toruga ja keeda veel 10 minutit, ära lõpeta segamist.
