Toon teie tähelepanu Usbekistani šikkide tandoorikookide retsepti. Päris tandoorikooke küpsetatakse spetsiaalses ahjus, mida nimetatakse "tandooriks", sellest ka nimi.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
1. Ühendan keefiri sooja veega ja segan korralikult. Lisan sinna pärmi, soola, taimeõli ja sõelutud jahu.
2. Nüüd sõtkan, kuni saadakse homogeenne tainas. Pange tähele, et tainas peaks olema elastne, kuid samal ajal mitte väga tihe.
3. Kata tainas puhta puuvillase rätikuga ja jäta pooleteiseks kuni kaheks tunniks sooja kohta (näiteks radiaatori kohal asuvale aknalauale). Selle aja jooksul peaks see tõusma ja maht kahekordistuma. Pärast seda tuleb tainas sõtkuda ja jagada 4 võrdseks osaks.
4. Rullisin taigna iga osa palliks ja laotasin küpsetusplaadile, mille eelnevalt määrisin taimeõliga.
5. Ma katan koogid klambriga ja jätan selle oleku 15 minutiks. Selle aja jooksul tõusevad nad natuke rohkem.
6. Seejärel moodustan igast koogist toote: surun sõrmedega koogi keskosa ja jätan servad paksuks.
Võtan kahvli ja torgan mitu korda koogi südamikku.
7. Ma katan koogid järelejäänud keefiriga, piserdage kergelt seesamiseemnetega ja saatke need 220 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetasin 20 - 25 minutit.
Tandooris kookide valmistamise võimalus on lihtne. Soovin teile kõigile Bon isu!
Eesmärk: pärastlõunal suupiste
põhikomponent: Tainas / Pärmitainas
Dish: Küpsetamine / flatbread
Cuisine geograafia: tadžiki / usbeki / Ida
Koostis:
- Jahu - 700 grammi
- Keefir - 1 klaas
- Soe vesi - 1 klaas
- Taimeõli - 3 spl. lusikad
- Sool - 1 spl. lusikas
- Kuiv pärm - 1 tl
Portsjonid: 5-6
