Nimi on imeline, kuid see viitab vanale vene roogale, kas julienne (ainult ilma juustuta) või rösti lähedasele. See on alati valmistatud mitut tüüpi lihast. Proovi seda!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Nõu on iidsetes kokaraamatutes kirjeldatud kui rahva-, maa-, talupoeg. Ma ei tea, kui talupoeglik see on ja kuidas neil siis lihaga tehti, kuid see on kahtlemata maitsev, aromaatne ja seda tuleks vähemalt korra keeta.
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: liha / linnuliha / kana / veiselihatoit
: kuumad toidud
Köögi geograafia: vene köök
Koostis:
- Kartul - 1 kilo
- Veiseliha - 300 grammi (sisefilee)
- Kana - 300 grammi
- Sibul - 1 tükk
- Seened - 100 grammi (võtsin šampinjone)
- Taimeõli - 100 milliliitrit
- Sool, vürtsid - maitse järgi
- Kreem - 120 milliliitrit
Portsjonid: 6
Kuidas süüa "Skoblyanka"
Koorige kartulid. Lõika keskmisteks ribadeks, kuid mitte liiga õhukesteks. Kahte või enamat tüüpi liha tuleks veidi külmutada. Pärast seda lõigake terava noaga õhukesteks viiludeks, nagu veiseliha stroganoffis. Ma kasutan kana ja veiseliha. Kõik saab õigeks ajaks valmis. Veiseliha asemel võite võtta sealiha ja kana asemel võite kalkunit. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuidas siis külalisteraamatut koostada? Alustame. Kuumutage taimeõli eraldi praepannil. Praadime sellel liha, ilma soola ja vürtse lisamata. Liha praetakse omas mahlas. Ärge katke kaanega. Me võtame teise praepanni. Selle peal prae kartulid taimeõlis. Prae kartulid madalal kuumusel. Seda ei tohiks õlis keeta, see peaks olema praetud ja kergelt pruunistunud, kuid mitte läbi põlenud. Lisage lihale sibul ja vürtsid. Kustutame kõik, kattes kaanega. Liha hästi keetmiseks võite lisada pool klaasi vett. Lisage tükeldatud seened. Hauta kõik koos.
