Kooritud kala želatiiniga on üks vene köögi klassikalisi roogasid. Haugi "täidame", sest rooga saab seostada mitte ainult maitsvate, vaid pigem uhkete hõrgutistega.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Želatiiniga tarretatud kala valmistatakse üsna lihtsalt. Kõigi valmistamiseks kulub meil umbes tund ja seejärel veel paar tundi, et roogil oleks aega korralikult taheneda. Kaunistuseks saate valida erinevaid koostisosi, mis teile lihtsalt meeldivad ja mis teile meelde tulevad, näiteks kasutan tavaliselt herneid, keedetud muna ja peterselli. Kuid teie kujutlusvõimel pole piire - katsetage ja tehke roog ainulaadseks.
Õnne ja head söögiisu!
Eesmärk: piduliku laua jaoks / sünnipäev / uus aasta / jõulud
Peamine koostisosa: kala ja mereannid / haugiõunad
: suupisted / tarretis
Köögi geograafia: vene köök
Koostis:
- Haug - 1 kilo
- Porgand - 70 grammi
- Loorberileht - 2 tükki
- Želatiin - 2 spl. lusikad
- Mustad pipraterad - 5 tükki
- Sool - - maitse järgi
- Konserveeritud herned - 1 tass
- Petersell - - maitse järgi
- Keedetud muna - 1 tükk
Portsjonid: 3-4
Kuidas süüa želatiiniga kala "Jellied Fish"
Valmistame ette kõik komponendid, koorime porgandid. Puhastame soomuste haugi, eemaldame pea, uimed, kõik siseküljed. Pese seda põhjalikult. Me panime haugi suurde kastrulisse ja täitke see külma veega (umbes 1,5 liitrit), pange loorberileht, pipar, porgandid. Soolage kõik ja keetke keskmisel kuumusel umbes 20-25 minutit. Kala valimine, jahutamine. Me lõikame selle väikesteks tükkideks, eemaldame kõhu, luud. Filtreerige kala puljong. 1 liitri kohta lisage 2 supilusikatäit želatiini, kuumutage, segage. Laske sellel paisuda, seejärel filtreerige uuesti. Me panime kala sügavasse tassi, lisage komponendid kaunistamiseks ja täitke puljongiga. Panime külma kohta ja laseme täielikult külmuda. Naudi oma einet!
