Külmutatud seentest saab valmistada peaaegu sama palju erinevaid roogasid kui värsketest ning veelgi ülimaitse ja aroomi poolest veelgi roosa seentest. Loodan, et hindate peaaegu klassikalist retsepti külmutatud boletuse seenesupile, mis küpseb kiiresti ja sööb veelgi kiiremini.
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Külmutatud varbapoisikestest pärit seenesupi retsept on järgmine:
1. Lõigake kartul suurteks tükkideks, lisage vesi ja pange tulele - külmunud barakkroogid keedetakse kiiresti, nii et see küpseks õigel ajal. Kui vesi keeb, eemaldage tärklisevaht, sool ja pange loorberileht.
2. Võtke seened sügavkülmast välja ja pange need hästi sulatatud praepannile. Sulgege kaas ja kui vedelik on täielikult aurustunud, lisage taimeõli ja või. Prae kuni pool keedetud.
3. Saatke pannile peeneks hakitud sibul ja porgand, eelnevalt hakitud riivile või muul sobival viisil. Keetke pidevalt segades, kuni sibul on kuldpruun ja porgandid on kergelt pruunistunud.
4. Vala jahu pannile väikeste näpuotstega või läbi pideva segamise läbi kurna ja minuti pärast, kui see õli imendub ja pruunikaks muutub, vala piim välja. Lase kastmel paar minutit madalal kuumusel keeda, kuni see pakseneb.
5. Vahepeal eemaldage loorberileht supist, tühjendage vesi tühjaks ja püreestage või püreestage kartulid segistiga. Võite lisada paar munakollast - roogi konsistents, värv ja maitse muutuvad sellest veelgi paremaks -, kuid sel juhul peate rangelt jälgima, et need ei kõverduks.
6. Järk-järgult, väikeste portsjonitena, pange vesi potti koos kartulitega, segage.
7. Pange kaste kastrulisse, lisage vürtsid. Segage, katke ja keetke nõrgal tulel 10 minutit.
8. Maitsesta valmis supp värskete ürtide, hakitud küüslaugu ja rukkileivakrutoonidega.
Naudi oma einet!
Eesmärk: lõunasöögiks
Peamine koostisosa: Seened / Köögivili / Külmutatud seened
Nõu: Supid
Köögi geograafia: Vene köök
Koostis:
- Boletuse seened - 600 grammi
- Kartul - 4 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Porgand - 1 tükk
- Piim - 1 klaas
- Nisujahu - 2 spl. lusikad
- Loorberileht - 2 tükki
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Või - 2 spl. lusikad
- Sool - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Majoraan - maitse järgi
Portsjonid: 4
