Türgi baklažaane hakklihaga valmistatakse erineval viisil. Baklažaanid hakklihaga praetakse, küpsetatakse ahjus, hautatakse … Ma täidan neid hakkliha ja köögiviljadega ning praen neid pannil. Kaunistan kogu selle ilu mandlitega!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Kuidas küpsetada türgi baklažaani hakklihaga?
1. Kuumutage suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit õli. Prae selles terved pestud baklažaanid kuni kuldpruunini. Seejärel pane kõrvale jahtuma.
2. Lisage pannile õli, et see kataks põhja. Soojendus. Prae selles kooritud ja kuubikuteks lõigatud sibul läbipaistvaks.
3. Seejärel lisage sibulale kooritud ja pressitud küüslauk. Hauta paar minutit, lisa kurkum ja sega.
4. Lisage hakkliha sibulatele, küüslaugule ja kurkumile. Prae, kuni hakkliha muudab värvi ja pehmeneb. Türgis sealiha üldiselt ei söö. Kuid võite kasutada mis tahes hakkliha või hakklihasegu - sealiha või veiseliha.
5. Koorige kartulid, loputage ja lõigake kuubikuteks. Loputage värskeid rohelisi herneid või rohelisi ube ja lõigake mitmeks tükiks. Koorige ja varske tomatid (see on lihtsam, kui valate tomatitele keeva veega), lõigake need õhukesteks viiludeks. Pange üks tükeldatud tomat kõrvale.
6. Lisage pannile järk-järgult kõik keedetud köögiviljad - kartulid, herned või oad, tomatid. Hauta iga uut osa paar minutit, seejärel lisa järgmine.
7. Lisage maitse järgi köömen, punane paprika, sool ja pipar. Segage ja lisage pool klaasi keedetud vett. Katke keedukann kaanega, vähendage kuumust keskmiselt madalaks ja hautage hakkliha köögiviljadega 40 minutit.
8. Lõika jahtunud baklažaanid pikuti läbi. Eraldage viljaliha seintest kahvliga, soolaga ja tehke hakklihale köögiviljadega depressioon.
9. Täitke baklažaanipoolikud hakkliha ja köögiviljadega, puistake peale kooritud riivitud mandlid.
10. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel lusikatäis õli. Pange tomatipasta ja segage hoolikalt. 2-3 minuti pärast pange tomativiilud panni põhja, pange neile täidetud baklažaanipoolikud. Vala klaasi keeva veega ja värskelt pressitud ühe sidruni mahl. Katke, vähendage kuumust madalaks ja laske 15-20 minutit haududa.
Serveeri Türgi baklažaani hakklihaga riisi või leiva ja jogurtiga (ayran). Naudi oma einet!
Eesmärk: lõunasöögiks / õhtusöögiks / pidulauale
Peamine koostisosa: liha / köögiviljad / baklažaan / hakkliha
Nõu: Kuumad toidud
Köögi geograafia: Türgi
Koostis:
- Baklažaan - 4 tükki (keskmine)
- Hakkliha - 350-400 grammi
- Sibul - 1 tükk
- Kartul - 3 tükki
- Rohelised oad või rohelised herned - 200 grammi
- Tomatid - 2-3 tükki
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Tomatipasta - 1 spl lusikas
- Kurkum - 1/3 teelusikatäit
- Zira - 1/4 teelusikatäit
- Punane paprika - 1 näputäis
- Sidrun - 1 tükk (vajate ühe sidruni mahla.)
- Sool - - maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - - maitse järgi
- Mandlid (kooritud, viilutatud) - 2 spl. lusikad
- Taimeõli - 6 Art. lusikad (Parem - oliiv.)
- Vesi - 1,5 klaasi
Portsjonid: 4
