Aioli Kaste - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Sisukord:

Aioli Kaste - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Aioli Kaste - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Aioli Kaste - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga

Video: Aioli Kaste - Samm-sammult Retsept Koos Fotoga
Video: Как сделать айоли с нуля »вики полезно Советы и методы от All Things Bar барбекю 2024, Märts
Anonim

Aioli (prantsuse Aïoli või All-i-oli) on küüslaugust ja oliiviõlist valmistatud emulsioonitüüpi külmkaste, millel on särav, rikas aroom. Lihtne retsept aioli-kastmega - teie tähelepanu.

Toiduvalmistamise kirjeldus:

Asioli kastme klassikaline versioon on tavaliselt valmistatud oliiviõlist ja küüslaugust. Mõnikord lisatakse sellele muna (ainult valged või munakollased), sool, sidrunimahl, sinep ja vesi. Kataloonia köögis on pirn selle kastme koostisosa. Maltal on tavaks lisada biskviidipuru ja tomateid aioli kastmesse.

See kaste on saavutanud laialdase populaarsuse Vahemere põhjarannikul, kust sai alguse selle valmistamise retsept. Aioli kaste on maitse ja tüübi poolest sarnane majoneesiga.

Aioli kastet mainitakse kõige sagedamini Vahemere retseptides. Tavapäraselt serveeritakse seda kala- ja mereandide, krutoonide ja kalasuppidega. Aioli sobib hästi Hispaania riikliku riisirooga - paellaga. Kataloonia köögis serveeritakse seda kastet grillitud lambaliha ja köögiviljadega. Provence'is valmistatakse aioli kaste iseseisva roogina, millele on lisatud keedetud köögivilju (kartulid, porgandid ja uba kaunad), keedetud kala (leotatud soolatud või värske tursk) ja keedetud mune. Prantsuse köögi meistriteos on mereandide vaagen aioli kastmega. Selle kastmega on kombeks maitsestada ka keedetud krevette ja meritegusid.

Aioli kastet soovitatakse serveerida toatemperatuuril. Kui kaste on üsna paks, võite sellele lisada natuke vett.

Põhikoostis: Köögiviljad / Küüslauk / Taimeõli / Oliiviõli

Nõu: Kastmed / Kaladele

Köögi geograafia: Prantsuse / Euroopa

Koostis:

  • Küüslauk - 4 nelki
  • Munakollane - 2 tükki
  • Oliiviõli - 300 milliliitrit
  • Sidrun - 1 / 2 tükki (mahl)
  • Sool, pipar - - maitse järgi

Portsjonid: 4

Kuidas valmistada Aioli kastet

Koostis. Koorige küüslauk ja jahvatage see uhmris homogeense püree konsistentsiks. Segage kausis küüslaugupüree, poole sidruni mahl, munakollased, sool ja pipar. Vahusta kaste vispliga ja lisa järk-järgult õhukese vooluna oliiviõli. Õlikogus sõltub sellest, kas soovite valmistada paksemat või õhemat. Valmis aioli kaste tuleks enne serveerimist jahutada (10 minutit külmkapis piisab). Valmis!

Soovitatav: