Daikon koos lestaga korea keeles (Koreas nimetatakse seda roogi lihtsalt šikiks) on väga maitsev Korea traditsiooniline roog, millel pole vene köögis analooge. Soovitan proovida!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Mõtlesin tükk aega, millisesse kategooriasse see roog lisada. Otsustasin, et shike (kuna Koreas nimetatakse daikoni ja lesta rooga) on eelroogadele endiselt kõige lähedasem - seda roogi serveeritakse külmana ja reeglina serveeritakse seda riisi kõrvale lisandina.
Selle roogi maitset on väga raske edastada - parem on seda maitsta. Ma ütlen ühte asja: kui teile meeldib traditsiooniline vene heeringas sibulaga, siis kindlasti meeldib teile eksootiline roog daikon kuivatatud lestaga:)
Eesmärk: lõunasöögiks
Peamine koostisosa: kala ja mereannid / köögiviljad / lest / Daikon
roog: suupisted
Köök geograafia: korea
Koostis:
- Daikon - 3 kilo
- Kuivatatud lest - 2 tükki
- Paprikapasta - 1/2 tassi
- Sool - 50 grammi
Portsjonite arv: 112
Kuidas süüa "Daikon koos Korea lestaga"
Lõika pool daikonist ruutudeks. Lõika daikoni ülejäänud pool kuubikuteks. Piserdage hakitud daikon soolaga, segage ja pange umbes kaheks päevaks rõhku. Kahe päeva pärast tühjendage vabanenud mahl täielikult ja loputage daikon hoolikalt. Koorige kuivatatud lest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui teil pole kuivatatud lesta (ehkki nüüd saate seda osta igas suures supermarketis), siis võite kasutada mis tahes muud kuivatatud kala - see osutub natuke teistmoodi, kuid ka maitsvaks. Segame daikonit, lesta ja piprapastat (müüakse ka kauplustes, kuigi saate seda ise süüa teha).
