Pastila on magus traditsiooniline vene roog. Seda on teada juba 14. sajandist ja arvatakse, et vahukommi leiutati Kolomnas. Nüüd retsept kodus magusa maiuse valmistamiseks!
Toiduvalmistamise kirjeldus:
Pastillat on lihtne valmistada. Seda ei ole vaja küpsetada ega praadida, vaid lihtsalt jätta, et vahukomm külmuks. Mõnikord võtab see aega 3-4 tundi, kuid suurema enesekindluse tagamiseks võib vahukommi ööseks jätta. Pastill võib olla mis tahes värvi, see sõltub sellest, millist värvi siirupit segule lisate.
Edu!
Eesmärk: Lastele / pidulikul laual / Odav
Peamine koostisosa: Želatiinianum
: Magustoidud / Pastila
Köögi geograafia: Vene köök
Koostis:
- Želatiin - 25 grammi
- Külm vesi - 240 milliliitrit
- Suhkur - 420 grammi
- Melass või siirup - - maitse järgi (teie valitud maitse)
- Sool - 1/4 teelusikatäit
- Munavalge - 2 tükki
- Vanillin - 1 kunst. lusikas
- Suhkrupulber - 40 grammi
- Tärklis - 25 grammi
Portsjonite arv: 10-12
Kuidas Pastillat teha
Valage želatiin külma veega ja jätke 5 minutiks. Pange tulele kastrul suhkru, siirupi, soola ja poole klaasi veega. Keetke keskmisel kuumusel umbes 7 minutit, aeg-ajalt segades. Kui suhkur on sulanud, lülitage kuumus välja ja lisage želatiin. Želatiin peaks sulama. Pärast valkude eeljahutamist sügavas kausis valage pannilt kogu vedelik ja pekske suure kiirusega segisti või segistiga. Kui želatiiniseguga valgud tõusevad, lisage sinna vanilliini ja jätkake peksmist kuni võimalikult pakseni. Siis peate võtma küpsetuspaberiga kaetud ja õlitatud küpsetusplaadi ja valama mass ühtlaselt selle peale. Levitage kogu pinnale. Massi katmata või külmkappi pannes tuleb see vähemalt 3–4 tunniks liguneda.
